Wrap mexicain protéiné
20 min
Ingrédients :
2 portion(s)
| 2 | wrap de blé complet |
| 100 g | haricots rouges cuits ou seitan ou éminé végétarien |
| 1 | poivron |
| 1 | courgette |
| 0.5 | oignon |
| 100 g | yaourt nature ou fromage blanc nature |
| 4 | feuilles de salade |
| 4 | tranches de tomate |
| 1 c.s | jus de citron |
| 1 c.c | ail |
| 1 c.c | paprika ou épices mexicaines |
| 1 c.c | huile d'olive |
Préparation :
- Coupez les légumes en lamelles et faites-les griller avec le seitan à la poêle ou au four avec un peu d’huile, sel, poivre et épices (10–15 min).
- Écrasez grossièrement les haricots rouges (après les avoir bien rincé) à la fourchette, salez et poivrez.
- Mélangez le yaourt/fromage blanc, le citron et l’ail pour la sauce.
- Garnissez chaque wrap : purée de haricots + légumes grillés/seitan + salade/tomate et la sauce.
Informations supplémentaires :
Pour une recette végétalienne, il est possible de remplacer le yaourt nature/fromage blanc par un yaourt au soja.