Pâtes bolognaises de lentilles
45 minutes
Ingrédients :
4 portion(s)
| 400 g | de pâtes (ex : penne) |
| Casserole d'eau salée frémissante | |
| 400 g | de lentilles crues (celle de votre choix) |
| 2 cs | de colza holl |
| 1 pièce | oignon émincé |
| 2 pièces | carrottes râpées |
| 1 dl | de bouillon de légumes |
| 700 g | de coulis de tomate |
| 3.5 dl | d'eau |
| selon goût : sel, poivre |
Préparation :
- Pour les lentilles : Faire cuire les lentilles crues dans un grand volume d’eau salée env. 20 minutes puis les égoutter.
- Pour les pâtes : Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, puis les égoutter.
- Pour la sauce : Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon, ajouter les lentilles et les étuver brièvement. Ajouter les carottes et le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter quelques instants.
- Ajouter le coulis de tomates et l'eau, laisser mijoter pendant env. 20 min. Assaisonner la sauce, la mélanger avec les pâtes, les faire réchauffer et servir aussitôt.