Tofu thaï au basilic
50 min
Ingrédients :
2 portion(s)
| 140 g | riz basmati |
| 2.5 dl | eau |
| 350 g | tofu coupé en morceau d'environ 2 cm |
| 2.5 c.s | maïzena |
| 0.5 c.c | huile de colza HOLL |
| 1 c.s | sauce soja |
| 1 | oignon botte avec les fanes (oignon finement haché et fanes en rondelles |
| 1 c.s | gingembre haché menu |
| 1 | gousse d'ail haché menu |
| 0.5 | chili rouge épépiné et haché menu |
| 1 | courgette coupée en rondelle |
| 2 c.s | sauce soja |
| 1 c.s | sauce huîtres |
| 1 c.c | sucre |
| 0.75 dl | eau |
| 2 | feuilles de basilic thaï |
Préparation :
- Riz : Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire bouillir l'eau avec le riz puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert env. 15 min sans jamais soulever le couvercle.
- Tofu : Mettre le tofu et la sauce soja dans un bol, mélanger. Saupoudrer de maïzena, mélanger soigneusement. Badigeonner le panier de la friteuse à air chaud d'un peu d'huile, répartir le tofu dessus.
- Cuisson : Si cuisson à la friteuse à air chaud, prévoir env. 13 min à 200 °C. Si cuisson au four, prévoir env. 25-30 minutes à 200°C.
- Sauce : Réserver les rondelles d'oignon botte. Mettre le reste des oignons avec le gingembre, les rondelles de courgettes et tous les ingrédients jusqu'à l'eau comprise dans une grande casserole, mélanger. Porter la sauce à ébullition, laisser réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce à la consistance sirupeuse. Ajouter le tofu grillé, mélanger, retirer la casserole du feu, ajouter le basilic. Remuer le riz avec une fourchette, le dresser avec le tofu, parsemer de rondelles d'oignon.
Informations supplémentaires :
Variez les plaisirs avec des tofus aromatisés (ex. chili, curry, basilic, fumé...)