Tarte à la tomate
60 min
Ingrédients :
4 portion(s)
| 200 g | farine complète |
| 1 | oeuf |
| 2 c.s | huile d'olive |
| 100 g | séré maigre |
| 0.5 c.s | mix de graines (lin, courge, sésame, tournesol...) |
| 0.5 c.c | sel |
| 4 | tomates bien mûres |
| 1 | oignon rouge |
| 2 c.s | moutarde |
| 1 c.s | chapelure ou semoule fine |
| 30 g | parmesan râpé |
| 1 c.s | huile d'olive |
| 1 c.s | miel |
| sel, poivre | |
| 1 | burrata |
| 4 | feuilles de basilic frais |
Préparation :
- Pour la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine complète et le sel. Puis, ajouter l’œuf, l’huile d’olive et le séré maigre. Mélanger et pétrir rapidement jusqu’à l'obtenir d'une pâte souple. Enfin, incorporer les graines. Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Pour la garniture : Couper les tomates en rondelles et saler les légèrement. Émincer finement l’oignon rouge. Ensuite, ajouter un filet d’huile d’olive et un léger filet de miel.
- Pour la tarte : Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique). Étaler la pâte sur du papier cuisson (forme rustique). Tartiner le fond de la tarte de moutarde. Puis, saupoudrer de chapelure et de parmesan (barrière anti-humidité). Finalement, disposer les tomates et l’oignon. Saler, poivrer et replier les bords.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, répartir la burrata et ajouter le basilic frais. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.