Risotto aux asperges
30 min
Ingrédients :
2 portion(s)
| 150 g | de riz à risotto |
| 200 g | de pointes d'asperges |
| 2 c.s | huile d'olive |
| 1 | oignon |
| 2 gousses | d'ail |
| 750 ml | de bouillon de légumes |
| 1/2 c.c | de poivre |
| 60 g | de parmesan |
Préparation :
- Couper les asperges en 4 dans la largeur. Les faire dorer dans l'huile d'olive, réduire le feu, ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir.
- Ajouter le riz, faire revenir, mouiller avec un peu de bouillon et laisser réduire.
- Ajouter le bouillon progressivement. Le riz doit toujours être à peine recouvert de liquide. Cuire al dente env. 20 min en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
- Incorporer le parmesan. Assaisonnez si besoin et servir aussitôt.